L’opera è nata per iniziativa della Società Italiana di Chimica Agraria con lo scopo di offrire agli studenti delle Facoltà di Agraria, ma non solo, un riferimento costante per l’apprendimento della Biochimica lungo tutto il percorso dei loro studi. Il testo comprende tutti gli aspetti generali e “tradizionali“ della materia, dai fondamenti biomolecolari energetici ed enzimatici della Biochimica fino alla informazione ed espressione genica, ed è stato concepito per soddisfare anche esigenze più specifiche connesse con il mondo vegetale. È dunque descritto anche il metabolismo ed il ruolo biochimico di terpeni e steroidi, di pigmenti e coloranti vegetali, di fitormoni e fitoregolatori, delle vitamine, degli alcaloidi, dei fenoli di interesse biologico, dei macro e micronutrienti e dei fitofarmaci. La trattazione degli argomenti è organizzata in cinque parti integrate tra loro, cosicchè il libro può accompagnare gli studenti nei vari corsi a carattere biologico, sia come testo di studio che di consultazione.Gli autori sono tutti docenti della materia presso Università italiane.