Introduzione - scelta dei riproduttori - anatomia della mammella - secrezione lattifera - lattazione - asciutta - mastiti - influenza della mungitura sulla produzione del latte - cenni sulla fisiologia della suzione naturale e della mungitura a mano - preparazione razionale della mungitura - tecniche della mungitura a mano - introduzione alla mungitura meccanica - parti componenti le mungitrici meccaniche - tipi principali di mungitrici e sale di mungitura - fisiologia della mungitura meccanica - vantaggi della mungitura meccanica - scelta dell'impianto di mungitura - igiene e manutenzione degli impianti - igiene e maltrattamento del latte - pagamento del latte - costo del latte - cenni di alimentazione - analisi.
Zootecnica speciale dei bovini - Vol. II - Produzione della carne
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